柯利斯朵。愛吃鬼
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2008年, 終於明白背包賦予我的意義,愛上在世界各地流浪。
品嘗各國美食是興趣;窩在廚房做料理是熱愛。

敏銳的味覺,是為吃而生,
品嘗美食,品味人生。

沒有專業的料理技術,
只有對於料理無限的熱誠;
挑戰用簡單的方法來製作出美味的料理,
最享受看到被我實驗的白老鼠們幸福的表情。
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[手做料理]日式。佃煮秋刀魚

營養價值非常高的秋刀魚, 
含有不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸和維生素D,
對於心血管有保健的功能及防止老化; 
內臟部分含有維生素A, 
可以改善貧血及皮膚乾燥。

然而, 
秋刀魚的價格卻相當可愛,便宜的時候一尾也才10元。

佃煮是日式料理常用的烹調方法, 
料理材料和方法簡單, 
吃起來微鹹微甜, 
是非常下飯的一道美味料理。

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食材:
秋刀魚...............2尾
清酒...................2杯
酒釀...................2匙
醬油...................2匙
薑........................6片


做法:
1)
將秋刀魚外表洗淨後,在約尾巴1/3的地方切開。 註:這樣才不會把秋刀魚的肚子切破,佃煮的時候苦味會跑到醬汁裡。如果不喜歡秋刀魚苦味者要把內臟去除。

2)
將秋刀魚放入鍋中,並加入薑(切絲)、醬油、酒釀,醬汁滾後加入水,即可蓋上鍋蓋燉煮。 約10分鐘左右可稍微翻面,再繼續悶煮5分鐘。


3)打開鍋蓋,讓醬汁稍微收乾一些即可。

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只需要簡單的三個步驟,
就可以完成,
微鹹微甜的滋味配上秋刀魚本身油脂的香味,
根本就是完美的下飯好朋友啊



註:
我用的是外婆自己釀的酒釀, 因此非常香醇。
沒有好酒釀的話就使用味霖、糖、清酒來代替。

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