柯利斯朵。愛吃鬼

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2008年, 終於明白背包賦予我的意義,愛上在世界各地流浪。
品嘗各國美食是興趣;窩在廚房做料理是熱愛。

敏銳的味覺,是為吃而生,
品嘗美食,品味人生。

沒有專業的料理技術,
只有對於料理無限的熱誠;
挑戰用簡單的方法來製作出美味的料理,
最享受看到被我實驗的白老鼠們幸福的表情。
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[手做料理]全麥麵疙瘩。簡單美味蔬菜熗鍋麵疙瘩

 材料:
全麥麵粉
中筋麵粉


註:全麥麵粉和中筋麵粉的比率大約是4:1,因為我愛全麥!

作法:
1)將所有材料混合均勻,揉成不沾手的麵團。放在盆(碗)中,蓋上保鮮膜放置約4小時醒麵。
(反正我就是中午做起來,晚上要吃之前再來煮)

2)煮一鍋水放入些許鹽等水滾。用手直接撕取適當大小麵團,捏扁並丟入滾水水中,約15秒浮起來就可撈起備用。
註:可以一次多做一點放冷凍,要吃就很方便。麵疙瘩約7分熟左右,這樣之後再做調味烹煮時才可以入味。

同場加映:
5分鐘吃好料!
蔬菜熗鍋麵疙瘩」。


材料:

虱目魚丸
高麗菜
胡蘿蔔
金針菇
雞蛋
 
麵疙瘩

調味料:

白胡椒
麻油



做法:
1)用剛剛煮麵疙瘩的水直接加入所有材料烹煮(雞蛋除外),並加入適量的鹽。
註:麵疙瘩沒有另外加太白粉,不會有過多的熱量或修飾澱粉,因此可以直接用來烹煮成好吃的熗鍋麵。

2)蔬菜約7分熟左右可加入麵疙瘩。湯滾後可加入蛋花,水滾約一分鐘,起鍋前加入適量胡椒、麻油點香即可上桌。
註:蛋液放入後不要立刻攪拌,等稍微成形後再去攪動,不然就吃不到蛋花了。
 

用的是冰箱裡常見的食材,
蔬菜本身的甜美就可以煮出清甜的湯頭。
如果加入
番茄的話可以使湯頭更濃郁,
(可是我家正好沒有:'()

其他的材料也可以依個人喜好加入海鮮、肉片等等...。


這次的食譜是非常懶惰的簡易版本,
如果有時間的話,
食材的部分可以過油炒一下再加麵疙瘩和水下去煮,
這樣熗鍋麵的味道會更濃郁美味喔!

 

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