柯利斯朵。愛吃鬼

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2008年, 終於明白背包賦予我的意義,愛上在世界各地流浪。
品嘗各國美食是興趣;窩在廚房做料理是熱愛。

敏銳的味覺,是為吃而生,
品嘗美食,品味人生。

沒有專業的料理技術,
只有對於料理無限的熱誠;
挑戰用簡單的方法來製作出美味的料理,
最享受看到被我實驗的白老鼠們幸福的表情。
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[手做料理]點心。綿密紮實的全麥地瓜蛋糕(奶蛋素)

 
這次買的番薯品質很不錯,
鬆軟香甜綿密、又不會太水,
媽咪一句:「好適合拿來做蛋糕喔~」
於是,
地瓜蛋糕」就這樣出生了。
(最近生了好多寶包喔怎麼會這樣哈哈哈哈)




材料:
番薯
牛奶
雞蛋
糖(些許到不行)
全麥麵粉(很少)

註:地瓜和液體類食材約1:1,麵粉不是主角大概只用地瓜量的1/10。

做法:
1)將地瓜洗淨並削皮後切成薄片,放入一鍋中。在鍋內加些許水後放入電鍋,以8分的水去蒸。

2)將蒸好的地瓜搗成泥,並加入所有材料混和均勻。
註:地瓜我沒有搗得很仔細,保留一點地瓜顆粒的口感也不錯。


3)將混合好的麵糊倒進蛋糕模裡,烤箱180度預熱後,烤約15分鐘,表面微微焦黃膨起即可。
註:我是烤6吋模子的一半而已,分量越多要烤製的時間就越長。要確認裡面是否烤熟可用筷子插到蛋糕裡面,如果沒有沾黏就表示好了。

4)等蛋糕放涼後即可脫模,大快朵頤。


地瓜蛋糕吃起來綿密,
帶著地瓜自然的甜香及奶香,
不但高纖營養,
又能滿足女人的第二個胃,(牛?)
是既輕鬆又簡單的美味下午茶。
(至少吃起來不會很罪惡)


註:放進冰箱涼涼的吃也一樣很美味喔

 

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